西瓜豆腐慕斯蛋糕

慕斯蛋糕，吃過很多大牌，都感覺很膩，這款蛋糕很適合夏季裏吃，它的口味百搭，營養豐富，色彩鮮豔。是夏季好食材，為了更好享受生活美味，今天做一款又好吃，吃多了又不膩，又不怕胖，可以放心吃用，哈哈

用料  

西瓜豆腐慕斯蛋糕的做法  

1. 模貝12公分X12公分將模具底部包上錫紙，包好備用

2. 將不粘鍋放入黃油用小火融化

3. 將奧利奧餅乾碎放入盆中加入黃油，攪拌均勻

4. 將包好模具取出放入奧利奧餅乾碎，鋪在模具底，壓實，放入冷藏備用，

5. 將豆腐放入漏勺，漏勺放入不粘鍋上，把豆腐壓成泥狀

6. 將豆腐，水，白砂糖，奶粉一起攪成糊狀，用小火煮開，放涼到有一點燙手，放入吉利丁片，吉利丁片是先泡水10分鐘左右，瀝乾水分，倒入鍋中，不斷攪拌均勻，到沒有吉利丁片塊就行

7. 將豆腐糊放徹底涼了，將冰箱取出模具，慢慢倒入豆腐糊，放入冰箱冷藏五小時

8. 將不粘鍋放入西瓜汁和白糖，煮開，放稍微涼大約50度左右，，放入吉利丁片，是先用水泡吉利丁片十分鐘左右，瀝乾水分，放入西瓜鍋中不進而攪拌均勻，到沒有吉利丁片塊，等西瓜汁徹底涼了，

9. 將冰箱取出冷藏豆腐，慢慢倒入豆腐上面，拿入冰箱冷藏過夜

10. 將取出慕斯蛋糕，用電風吹，每邊大約吹十秒左右，脱掉錫紙，取出一個菜板，輕輕把模具提起來，放入菜板上，切開，就可以吃用
    很喜歡，趕緊做起來吧，

小貼士

1.用吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在温熱的環境下很容易融化變形。
2.用吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止表面產生膠質表層。
3.糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。
4.吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。