朱古力蛋糕卷chocolate cake roll

用料  

朱古力蛋糕卷chocolate cake roll的做法  

1. 1.蛋黃部分：蛋黃加10g糖(約1大勺）攪乳化加玉米油；可可粉+温水溶化；mix蛋黃可可tgt, 篩入低粉攪勻
   2.蛋白部分：全速打蛋3分鐘，分3次放糖，每分鐘放一次（最後再低速打1分鐘消除大氣泡）
   3. 蛋黃部分+蛋白部分
   4. 薄盤鋪全硅油紙，180度18分鐘
   

2. 硅油紙全包容器，留長一點，一出爐馬上拖到冷卻網，放10分鐘左右至微熱翻過來撕掉硅油紙（鋪一張新硅油紙然後翻面）

3. 在底部用刀輕劃數刀方便捲成型

4. 卷

5. 在底部用刀輕劃數刀方便捲成型

6. 過30分鐘可以拿走硅油紙再捲回原來模樣

7. 用有牙刀切

8. 不要放冰箱，隔夜更好吃（等水分排幹）

9. 全蛋法：
   1.大盤先將朱古力粉+奶粉融於熱水，放油攪勻備用
   2.全蛋打發至可以寫字，篩入低粉
   3. 蛋糊和朱古力糊混合
   4. 180度18分鐘

10. 背面