8寸巧克力千層蛋糕

做過很多蛋糕，當然慕斯蛋糕是最簡單最基礎的，千層蛋糕的工序上稍微反覆一些，戚風就更考驗耐心和精確程度了……沒想到第一次分享的會是這個，隨心吧哈哈～我的用料是8寸版本的，奶油夾餡我減量了，喜歡奶油的朋友可以選夾餡配料2倍量。

用料  

8寸巧克力千層蛋糕的做法  

1. 備齊餅皮用料

2. 備齊夾餡用料

3. 雞蛋和白砂糖混合，用打蛋器快速手打

4. 攪打至全部變成均勻細膩的小泡

5. 加入食用油

6. 混合均勻

7. 分三次加入過篩的低粉

8. 一次比一次攪拌的均勻，第一次加入有小顆粒不要着急，第三次的時候就會很理想了

9. 可可粉放入牛奶中拌勻

10. 可可奶倒入前面調好的麪糊拌勻、過篩，放入冰箱冷藏30分鐘，更加細膩。

11. 我用的是薄餅機烙餅，方便快捷。以前我做芒果千層蛋糕的時候用平底鍋烙餅皮，效果一樣好，只是需要每次均勻一下鍋裏的麪糊。

12. 看看，成品一張

13. 巧克力温水浴

14. 攪拌均勻

15. 淡奶油加白砂糖打發至78成

16. 巧克力和打發的奶油混合拌勻

17. 鋪一層餅鋪一層奶油，重複到餅皮用完，我的好像是整整20張餅皮，不包括作廢了3張

18. 反正就是一直重複 哈哈

19. 完工，放入冰箱冷藏2小時

20. 切塊兒。滿意到起飛～嘿哈