巧克力夾心方塊蛋糕

小小改變，無限驚喜。

參考分量：8塊
烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鐘左右。

用料1 (香草蛋糕片)

用料2 (巧克力夾心)

用料3 (朗姆酒糖漿)

用料4 (巧克力淋醬)

巧克力夾心方塊蛋糕的做法1 

1. 碗裏打入雞蛋，加入細砂糖和香草精

2. 用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發

3. 低筋麪粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物裏

4. 用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麪糊

5. 黃油加熱融化成液態後，倒入麪糊裏

6. 用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收，成為如圖所示濃稠的麪糊

7. 麪糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤裏，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鐘左右即可

8. 待蛋糕冷卻後，從中間將蛋糕切成兩半

9. 取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖漿刷在蛋糕上

10. 在蛋糕上抹上巧克力奶油霜

11. 蓋上另一片刷了朗姆酒糖漿的蛋糕片。然後把蛋糕片放入冰箱冷凍15分鐘，直到奶油霜變硬

12. 取出冷凍後的蛋糕，用刀將蛋糕切成8個小方塊

13. 黑巧克力切碎後加入牛奶，隔熱水加熱，直到巧克力完全融化後成為巧克力淋醬。把切好的小方塊蛋糕浸入到温熱的巧克力淋醬裏，使蛋糕周圍都裹上一層巧克力液。把蛋糕取出並放到冷卻架上

14. 等待蛋糕周圍的巧克力液完全凝固以後，蛋糕就做好了

巧克力夾心方塊蛋糕的做法2 (朗姆酒糖漿)

1. 水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成

小貼士

1、小小的改變總能帶來別樣的驚喜。這款蛋糕的基底是由瑪德琳蛋糕配方所製成的蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上巧克力奶油霜，並裹上巧克力淋醬以後，散發出別樣的魅力，細膩豐富柔軟，完全脱離了瑪德琳蛋糕本身的口感。
2、此配方分量較小。如果你想製作更多的方塊蛋糕，可以將配料翻倍後，製作兩個完整的蛋糕片，不用將蛋糕片對半切開，直接將其中一片刷上糖漿塗上奶油霜再蓋上另一片，可以切成16塊方塊蛋糕。
3、蛋糕可以室温保存，也可放入冰箱冷藏室保存，兩者是不一樣的口感哦。