“椰菠”菠蘿椰子蛋糕

奶油量是一點點調整的，怕一下子弄得太多浪費了，所以沒有準確數值。可以按照日常做蛋糕的量來估計。

用料  

“椰菠”菠蘿椰子蛋糕的做法  

1. 菠蘿熬醬。一個菠蘿去皮大概1000克，一半切小丁，一半打成汁。加糖放置一會，熬煮。不斷攪拌。熬至能粘稠成團放涼即可。

2. 六寸戚風切三片。
   冷藏好的菠蘿醬加入打至六分發的淡奶油中，做成菠蘿奶油。
   抹在戚風蛋糕胚上。中間部分挖個坑，填入菠蘿醬。蓋上第二層蛋糕胚，一樣操作。再蓋上第三層蛋糕胚。

3. 表面使用椰子奶油。
   椰子粉和糖直接加入淡奶油中打發至抹面程度。抹面即可。

4. 裝飾。可以製作椰子凍，可參考下廚房椰子凍做法。我減半製作了，做出的椰子凍非常非常嫩，擔心化掉的話可以適量加一點吉利丁。
   用幹菠蘿片，百里香裝飾。