櫻桃小嘴的【酸奶櫻桃慕斯蛋糕】

今天我做的是一款6寸的慕斯蛋糕哦！~
慕斯蛋糕很適合在夏天吃耶，冰冰涼涼，上面一層的鏡面式用QQ糖+果粒橙做的，有點甜
不過第一次做慕斯，這樣也可以啦！~

用料  

櫻桃小嘴的【酸奶櫻桃慕斯蛋糕】的做法  

1. 櫻桃去核去蒂，剪碎（不用太碎），加入粗糖、酸奶攪拌。

2. 將吉利丁片掰小，加入白開水，過5分鐘左右，吉利丁片會變軟。隔水加熱並且攪拌成液態，加入到酸奶櫻桃裏，攪拌均勻，並放入冰箱冷藏室。

3. 動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡（出現紋路，但瞬間會消失）

4. 將打發好的淡奶油混合到酸奶櫻桃裏，攪拌均勻，慕斯餡就做好了。

5. 在6寸的蛋糕模具裏，先放一層海綿蛋糕，倒入一半的慕斯液體，再加入一層海綿蛋糕，再倒入剩餘的慕斯液體，放入冰箱冷藏2個小時。

6. 製作鏡面：
   將70g的QQ糖，加涼開水，果粒橙，隔水加熱，攪拌均勻，放冷之後，澆在慕斯蛋糕上，繼續冷藏至少2個小時。

7. 幾個小時過去了，慕斯蛋糕做好了，可以加幾個櫻桃點綴一點，還可以把奧利奧餅乾壓碎，裝飾在蛋糕上，總之可以發揮自己的創意啦！~

小貼士

1、因為酸奶含糖，這方子做出來的慕斯餡太甜了，可以減量為50g
2、鏡面也太甜了，可以換一種不是這麼甜的果汁，或者多加一點涼開水
總體來説，這款吃起來比較清新，冰涼，很適合夏天哦！~