【視頻】金頂藍莓馬芬 | PH大師配方

金頂藍莓馬芬
配方來自 Pierre Hermé
用杏仁粉和黃油搓出來的香酥粒
配以爆漿藍莓的鬆軟蛋糕體
PH大師的配方從未失望過
無論是顏值還是口味
都很值得一試
家裏存了好幾本Pierre Hermé的書
喜歡的可以囤着，閒暇時翻翻，總有收穫
而且雖然看上去材料有點多有點麻煩
實際操作起來還是快手的馬芬
便捷異常呢
趕緊收藏起來~

用料  

【視頻】金頂藍莓馬芬 | PH大師配方的做法  

1. 將金頂酥粒的原料（黃油25g、白砂糖25g杏仁粉25g、中筋麪粉25g）4種原料混合，用手搓成酥粒狀，放入冰箱中，備用

2. 將蛋糕體的黃油融化，加入淡奶油、雞蛋、檸檬皮屑混合攪拌均勻，備用。

3. 中筋麪粉、白砂糖、泡打粉、鹽混合，攪拌均勻。

4. 把混合的粉類篩入油脂內，攪拌均勻。

5. 加入部分藍莓。

6. 攪拌均勻。

7. 將紙杯放入模具中，烤箱預熱180℃。

8. 將蛋糕體的原料均勻的放在紙杯中。

9. 在表面撒上準備好的酥粒。

10. 加上藍莓進行最後的點綴。

11. 放入預熱好的烤箱，中層180度，上下火，烘烤25分鐘左右。至表面上色，即可。（烤箱温度和時間請根據自己的烤箱進行調節）

12. 美味的金頂酥粒藍莓馬芬新鮮出爐。
    
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小貼士

1.配方是12個蛋糕的量，普通的六連模具的話。裝麪糊的時候會感覺有點滿，但最後的爆頭效果很美哦。
2.搓油酥粒的時候儘量快一些，搓到粗粗的顆粒就可以了，不要搓到黃油都化了，就沒有酥粒的效果啦。
3. 烤到表面上色，藍莓爆漿，就可以出爐啦。我喜歡多多的藍莓，滿滿的滿足感。