紙杯海綿戚風蛋糕

今天興趣來了做了兩個不一樣的海綿蛋糕，因為家裏沒有酵母和高筋麪粉了，但是有雞蛋和蛋糕粉那就來做戚風蛋糕吧！
這個也是一個很成功的配方，顏值和味道都很在線的一款紙杯蛋糕，只是沒有蔓越莓了，我就放了葡萄乾和椰蓉，蔓越莓的更好吃😋
用心打發蛋白霜，不要隨意改動配方
用心做你就會成功，動手做給孩子和家人享用吧

用料  

紙杯海綿戚風蛋糕的做法  

1. 找兩個無油無水的容器，蛋黃和蛋清分離

2. 蛋黃盆裏加入油20克糖牛奶和麪粉

3. 蛋清加糖，糖分三次加入，加幾滴檸檬打發，沒有檸檬加幾滴白醋去腥也可以

4. 蛋白打發到盆子往下翻不會掉就好了，看上去就像奶油一樣

5. 蛋黃碗裏用打蛋器開小檔攪拌均勻就好，不要使勁打時間長了，麪糊起勁就不好了

6. 像這樣順滑就好了

7. 打好的蛋清分三次加入蛋黃糊裏面上下攪拌均勻

8. 全部加完蛋清翻拌

9. 充分翻拌均勻，要上下拌不要使勁攪拌。會消泡的

10. 倒入紙杯8分🈵

11. 烤箱提前預熱180度26分鐘左右

小貼士

冬天温度低烤箱火可以調大一點。夏天温度高温度160左右就可以，主要還是看自家的烤箱脾氣