［快手蛋糕］咖啡杏仁奶油蛋糕

一款簡單易做的🍰  自己經常想吃蛋糕 但又懶得花長時間給蛋糕抹面組裝 於是做了個快手蛋糕 因為喜歡咖啡味的東西 所以奶油霜加了咖啡粉 其實還可以做成巧克力味或者抹茶味 只要自己喜歡就行啦~ 我用的是七寸方模 也適用於六寸圓模

用料  

［快手蛋糕］咖啡杏仁奶油蛋糕的做法  

1. 首先預熱烤箱150度
   蛋黃+牛奶 用蛋抽攪拌均勻 再分兩次加入玉米油 充分攪拌均勻至蛋黃糊細膩

2. 加入過篩低筋麪粉 輕輕攪拌至無干粉 用不規則攪拌法攪拌蛋黃糊

3. 蛋白需提前冷藏 在蛋白中加入少許玉米澱粉 用電動打發器打發蛋白 分三次加入細砂糖 至可以形成小彎角

4. 分三次混合蛋黃糊和打發蛋白 倒入模具中 輕輕震模消去大氣泡

5. 145度 烤55分鐘

6. 出爐後晾涼 可切四份或保持原型

7. 待蛋糕即將涼透 就可以做奶油霜了
   速溶咖啡粉加適量涼水攪拌均勻 加入冷藏過的淡奶油中 再加入白砂糖 用電動打發器打發奶油至七八分發即可
   

8. 最後將奶油霜放在蛋糕上 撒點杏仁片就可以啦（杏仁片可烤幾分鐘 視量而定時間 比較容易變焦噢）