椰香蛋糕卷

湊單買了一桶椰子粉，感覺用來烤應該不錯，先試蛋糕卷，再試吐司。
淡淡椰香，味道口感都不錯。

用料  

椰香蛋糕卷的做法  

1. 油，牛奶，10克糖，混合，用手抽攪拌至少一分鐘，至乳化

2. 篩入麪粉和椰子粉，z字法攪拌到無干粉

3. 加入五個蛋黃，z字攪拌均勻

4. 蛋清三次加糖，打發至尖角

5. 三分之一蛋清入面蛋糊翻拌均勻，然後整個倒回蛋清盆，快速翻拌均勻

6. 從高處倒入烤盤

7. 放入預熱好的烤箱180度20分鐘

8. 發現冰箱裏有新鮮鴨蛋，所以亂入一個，蛋糕整體有點偏胡蘿蔔色，出爐墊烤紙倒扣晾架上，揭掉出爐的烤紙再蓋在蛋糕上

9. 趁熱捲起來定型