酸奶慕斯蛋糕--端午節蛋糕

夏天做的酸奶慕斯蛋糕又簡單又好吃！

可以做3個6寸的量。

用料  

酸奶慕斯蛋糕--端午節蛋糕的做法  

1. 提前烤好一個6寸的戚風蛋糕。（請移步看戚風蛋糕的食譜）
   放涼並切成三片。
   
   提前準備裝飾件，我一般會做些巧克力字。

2. 蛋糕模具底部放一張油紙防粘，如沒有現成的，用模具底放在油紙上剪一張。
   模具四周可以放一圈慕斯圍邊，這樣更好更快速的脱模，沒有不放也沒事。

3. 準備水果布丁餡

4. 吉利丁片用冰水泡軟、瀝乾水分備用。

5. 淡奶油加入糖粉，打發到6分發，就是有紋路但又可以流動的狀態。

6. 泡好的吉利丁加入50克酸奶隔60-70度熱水加熱融化。

7. 然後再倒入剩下的酸奶攪拌均勻。再擠入檸檬汁，攪拌均勻。

8. 然後倒入已打發好的淡奶油攪拌均勻。
   慕斯糊就做好了。

9. 把蛋糕片放一片放到蛋糕模具裏，然後倒一層上一步的慕斯糊、再鋪上一層芒果粒、再灑上點蔓越莓幹，再倒入剩下的慕斯糊、晃平表面，如果表面不平，就用刮板刮平。
   
   如果是硅膠模，先放一些慕斯糊進去，灑點芒果和蔓越莓，然後放點慕斯糊，最後放上戚風蛋糕片。
   
   重點：整個過程要快，如果要等待，期間也可攪拌幾下，防止等待期間凝固。

10. 包上保鮮膜冰箱冷藏隔夜或至少要5小時以上。

11. 陽極蛋糕模脱模：
    模具放水杯上，用熱毛巾捂一下，或者用電吹風在模具周圍吹一圈，往下一壓就能輕鬆脱模了。
    
    如果是硅膠模脱模：
    蛋糕直接倒扣在蛋糕盤子上，把硅膠蛋糕模往外一翻，蛋糕就出來了，底面變成上面。

12. 按自己的喜好擺上蛋糕裝飾或水果裝飾就可。
    
    不裝飾直接開吃也行。

13. 切開的樣子😍😍