鮮奶蛋糕

6寸配方

用料  

鮮奶蛋糕的做法  

1. 分離蛋清蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍室待用。

2. 玉米油加熱至出現波紋（70-80度），篩入低筋麪粉和澱粉，攪拌，加入牛奶，攪拌，加入蛋黃，攪拌。我喜歡用燙麪的方式，這樣蛋糕體更細膩。如果不燙麪的話就把所有以上物品攪拌均勻即可。攪拌的時候注意儘量劃豎線，不要打圈，否則麪粉容易出筋。

3. 攪拌完的麪糊。

4. 取出冷凍過的蛋清，白糖分三次加入。打發至小尖角。

5. 分三次將蛋清拌入麪糊。烤箱預熱145度，55分鐘。❤️以上就是做一個戚風蛋糕的流程。因為是拿來當作蛋糕胚，所以不講究完美，有些開裂之類的都沒關係。

6. 淡奶油加入糖，打發，要裱花的就打發硬一點。蛋糕胚切開，在中間也夾上奶油和水果。周圍用奶油刮平。沒有刮刀，我用菜刀刮的😂

7. 鮮奶油用了2/3的時候，加入可可粉或醬（最好是醬，可可粉會有比較明顯的顆粒感），打發均勻即可使用。裱花和水果就看個人發揮了。