清新加倍的檸檬卡仕達瑪芬

很適合夏天的小蛋糕，有了檸檬的加入，無論聞起來還是吃起來都特別清新。

內餡是酸酸甜甜的卡仕達醬，清爽又解膩，而且表面撒了椰蓉，陣陣椰香很惹人愛。

用料  

清新加倍的檸檬卡仕達瑪芬的做法  

1. 備齊蛋糕體所需材料

2. 備齊卡仕達醬所需材料

3. 備齊裝飾所需材料

4. 先做卡仕達醬，將蛋液、牛奶和檸檬汁混合均勻

5. 加入卡仕達粉

6. 充分攪拌均勻

7. 倒入隔水融化的黃油，繼續拌勻

8. 倒入檸檬皮屑

9. 拌勻之後待用

10. 接着做蛋糕體，室温軟化的黃油加糖，打發至體積膨大、顏色泛白

11. 倒入牛奶繼續攪拌均勻

12. 分三次加入蛋液，每一次都要充分拌勻後再加入下一次

13. 低筋麪粉和泡打粉混合，一起過篩入奶油糊，用刮刀翻拌均勻

14. 倒入檸檬汁

15. 再次翻拌均勻

16. 紙杯放入瑪芬模具，用勺子將蛋糕糊舀入紙杯中，中間挖出凹陷的部分

17. 每個凹陷處放入一勺做好的卡仕達醬

18. 表面蓋上一片蜂蜜漬檸檬，再撒少許椰蓉

19. 烤箱190度預熱，預熱後將蛋糕放入中層，烤約20分鐘

20. 烤後後取出晾涼，就可以吃啦～

21. 酸酸甜甜很清爽

22. 非常適合夏天的小清新

小貼士

1、沒有蜂蜜漬檸檬，也可以用新鮮檸檬片；
2、烤温和烘烤時間做參考，根據自家烤箱脾氣調節。