💯戚風蛋糕詳細做法🎂
用料
| 低筋麪粉 | 55克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 玉米油 | 35克 |
| 蛋清 | 3只 |
| 蛋黃 | 3只 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
6寸蛋糕胚的做法
3只蛋黃➕白糖➕玉米油➕純牛奶攪拌均勻，再篩入低筋麪粉攪拌至無高粉
![6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第2張]( "6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第2張")
蛋白裏滴入數滴檸檬汁 再加入玉米澱粉和三分之一白糖打發至粗泡，再加入一半白糖打發至細泡，最後加入剩下的白糖打發至中間插筷子不倒
![6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第3張]( "6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第3張")
先舀一勺蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻，再倒入蛋白霜裏快速攪拌 倒入容器
![6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第4張]( "6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第4張")
用力震出氣泡，烤箱預熱165°五分鐘
![6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第5張]( "6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第5張")
烤箱調至上下層170°烤50分鐘
![6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第6張]( "6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第6張")
完全冷卻脱模
![6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第7張]( "6寸蛋糕胚的做法步驟圖，6寸蛋糕胚怎麼做好吃 第7張")
小貼士
❗️所有食材稱量精準，容器要保證無水無油。
❗️烘焙時間50分鐘，要根據自身烤箱的實際温度為準，可以用牙籤插入判斷蛋糕熟了沒有
