簡單免烤 濃郁細膩【草莓酸奶慕斯】6寸

3月是草莓🍓的季節，彷彿這兩個月要把全年的草莓量都吃了才過癮

8寸用料*2

可以把草莓換成芒果、獼猴桃🥝，做慕斯的水果最好都用比較成熟的

吉利丁片跟吉利丁粉的用量一致

如果沒有自制的無糖酸奶就用買來比較稠的酸奶，如果買來的酸奶含糖就把糖的比例按照需求下調

草莓和酸奶保持110克即可，所以草莓可以減量，也可以把酸奶的50克全部換成草莓

成品會有非常淡的粉色，如果要多一些粉色就加大草莓的比例，裏面有隱約的紅色草莓種子很好看

用料  

簡單免烤 濃郁細膩【草莓酸奶慕斯】6寸的做法  

1. 奧利奧或者消化餅乾裝保鮮袋用擀麪杖壓碎

2. 將黃油室温融化或者，烤箱或微波爐將黃油加熱1-3分鐘至全部融化。倒入準備好的奧利奧餅乾碎攪拌均勻

3. 將混合好的奧利奧放入墊有硅油紙的模具中（我用的6寸活底模具）用手指按壓（像圖片一樣）緊實。放入冰箱冷藏半小時

4. 先倒55克冷水至容器，再倒10克吉利丁粉（一定要先倒水再放吉利丁粉哦）稍微攪拌，隔水加熱至全部融化（融化後不要着急從加熱容器中拿出來，放在容器中備用）

5. 隔水溶吉利丁時，將草莓和酸奶稱好放進料理機

6. 達成草莓奶昔備用

7. 淡奶油加糖、檸檬汁打發至圖片狀態

8. 淡奶油碗加入打好的草莓奶昔，攪拌均勻

9. 趁熱吉利丁液熱的時候倒入淡奶油碗攪拌均勻

10. 將攪拌均勻的慕斯糊用冷水隔水攪拌

11. 放在冷水容器隔水攪拌至圖片濃稠狀態

12. 從冰箱拿出冷藏好的餅底（此時看時間餅底是否已經冷藏足夠半小時）倒入慕斯糊

13. 表面加上草莓或喜歡的水果（也可以不放）冷藏一晚（至少4小時）

14. 4小時後脱模就能吃啦，如果不好脱模用熱毛巾稍微敷一下模具表面就能輕鬆脱模