藍莓雙色慕斯蛋糕8寸

一款方便且零失敗的慕斯蛋糕，不需要烤箱，藍莓慕斯膏體有一股藍莓特有的酸甜清香果味，酸奶慕斯膏體綿密細膩，在配上底層香甜脆爽的黃油奧利奧，入口豐盈，這個配方已經做個好幾個蛋糕了，大家不妨一試哦！

用料  

藍莓雙色慕斯蛋糕8寸的做法  

1. 食材全集

2. 奧利奧餅乾放入保鮮袋中用擀麪杖敲碎，餅乾敲的越細越好，50克黃油隔水軟化後加入奧利奧碎中攪拌均勻

3. 把餅乾平鋪入8寸模具裏，壓實後放入冰箱冷藏

4. 洗淨後的藍莓加入果汁機裏打成果泥

5. 打好的藍莓醬加入10克吉利丁溶液，放鍋裏做藍莓醬（用現成的藍莓醬也可）注：吉利丁片要事先在温水裏面泡軟後隔水燉開使用

6. 做好的藍莓醬

7. 打發奶油，分2次加入糖，奶油打至6分有流動就可

8. 把準備好的藍莓與奶油一起攪拌融合

9. 把第二層藍莓慕斯倒入模具中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時

10. 奶油芝士隔水軟化後用打蛋機打發至紋路清晰

11. 酸奶分三次加入奶油芝士中攪拌均勻

12. 打發奶油至有紋理，6分濕性

13. 加入10克吉利丁溶液攪拌均勻

14. 把酸奶奶油芝士分三次加入打發好的奶油中

15. 攪拌好的酸奶慕斯

16. 把酸奶慕斯倒入模具中

17. 用刮刀鋪平後在桌面上震幾下，震出氣泡後鋪上保鮮膜入冰箱冷藏4小時

18. 藍莓草莓薄荷葉用鹽水浸泡洗淨瀝乾後做配飾

19. 4小時後出膜（如果時間充裕可以冷藏更多的時間），底下可以放一個杯子，另外可以用温熱的小毛巾敷模具外側這樣有利於更方便的出膜

20. 按自己喜歡的樣子擺放水果和裝飾即可食用