杯子乳酪蛋糕

杯子型的乳酪蛋糕吃起來很方便，做好以後直接放在冰箱裏，想吃的時候就拿一個出來，省去了切分的麻煩，也可以偷懶不用洗模具和洗盤子。出去野餐或是與朋友們一起分享也攜帶方便。製作過程也簡單的不能再簡單了，通過幾個容易的混合步驟就能享用到經典乳酪蛋糕的美味，非常適合烘焙新手們嘗試。

用料  

杯子乳酪蛋糕的做法  

1. 80g的消化餅乾放到保鮮袋裏用擀麪杖碾碎。倒入40g融化了的黃油液。保鮮袋封好口，隔着袋子用手去把黃油和餅乾混合。

2. 把與黃油充分混合了的餅乾碎倒到紙杯中。用勺子壓緊實。放入冰箱冷藏備用。注意每個紙杯的餅乾底份量要儘量平均。

3. 130g奶油奶酪室温軟化。
   接下來都是混合步驟。
   注意每個材料加入後用打蛋器攪拌混合均勻後再加入下一個材料。
   加入40g細砂糖和2g鹽
   加入20g希臘酸奶
   加入一個打散的雞蛋液
   加入100g淡奶油
   加入20g玉米澱粉
   加入2g檸檬汁。

4. 將混合好的奶酪糊用小勺子裝入每個紙杯模具裏。同樣注意每個杯子的量要平均。

5. 送入預熱好的烤箱中下層
   ，温度160℃，烤20-25分鐘。
   喜歡讓蛋糕表面上色的最後五分鐘將蛋糕移到烤箱上層烤上色。

6. 奶酪糊可以裝滿一些，因為蛋糕烘烤膨脹後需要放入冰箱冷藏，蛋糕體會稍微回縮的。建議冷藏過夜後食用味道最佳。