簡單又美貌的旋渦蛋糕--超詳細食譜附視頻

#小小美食日記#第一次拍視頻食譜有很多不足還請多多擔待 我會更努力的
這個蛋糕是用屋諾的28*28的金盤做的，金盤的話我用的是高温油布，只剪了28*28的正方形，四邊都沒墊，因為屋諾的金盤不沾效果非常好，烤好了稍微弄一下就可以輕鬆脱模了，這款蛋糕很簡單又很美貌，稍微有點抹面技術就可以 了，抹面的話真的是要靠多練習了，用南瓜脆片裝飾一下也可以遮擋一些抹面的不足，可以試試看哦
視頻很直觀，方子我會再用文字寫一下的
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用料  

簡單又美貌的旋渦蛋糕--超詳細食譜附視頻的做法  

1. 準備材料

2. 將4個蛋黃+60g牛奶+60g玉米油攪拌乳化

3. 加入過篩的低粉、紅曲粉、草莓粉（紅曲粉加多了顏色暗所以用草莓粉調節一下）翻拌均勻

4. 四個蛋白分三次加白砂糖打至濕性發泡

5. 分三次加入蛋黃糊翻拌均勻

6. 倒入屋諾28/28的金盤，抹平表面震出氣泡

7. 將蛋糕抹平整，烤箱預熱180度，烤15-20分鐘左右

8. 蛋糕取出脱模晾涼備用，平均切成6等份的長條備用

9. 350g淡奶油+30g白砂糖打發至8成左右備用

10. 蛋糕平攤放好，表面均勻塗抹淡奶油

11. 一條接一條的把蛋糕都捲起來

12. 蛋糕尾端用斜刀切掉，放冰箱冷藏30分鐘左右定型

13. 冰箱取出蛋糕進行抹面最後用姑娘跟南瓜薄脆裝飾（南瓜薄脆容易受潮要儘快吃掉）

14. 水果裝飾

小貼士

1、雞蛋要60-65g左右一個的，不能太小，否則整個蛋糕水分比例就不對了
2、看一個蛋糕有沒有熟，觀察烤箱裏的蛋糕從漲大到慢慢回縮再烤幾分鐘就説明熟了，表面比較乾爽按下去沒有沙沙的感覺，一般就可以啦，要是烤太久蛋糕卷變幹也會卷裂的哦。
3、草莓粉跟紅曲粉可以根據自己喜好添加，紅曲粉加多了會很暗，草莓粉加多了會有草莓味
4、我屋諾的28*28的金盤用的是高温油布，剪成正方形沒有留四邊，因為金盤防粘效果很好所以就無所謂那四個邊了，稍微劃一下就很輕鬆的就脱模了
5、蛋糕在卷的時候有點裂也沒有關係，這個不是蛋糕卷，在裏面看不出來的，所以操作難度不大的