小蛋糕（12連模）

把家裏衞生搞完了，見去年疫情敗的模具，包裝都沒拆，上次拿來掛閒魚沒賣掉，算了下架留來自己玩玩！做好發現這個好，12個小小的蛋糕，又不浪費食材，小家庭可以一次性吃完（第一次製作，記錄備用！）

用料  

小蛋糕（12連模）的做法  

1. 材料就緒，共6樣

2. 工具：12連模烤盤一個，尺寸如上

3. 1、10克玉米油➕20克純牛奶，混合攪拌乳化
   
   2、分離蛋黃蛋白，蛋白滴入幾滴檸檬，放入冰箱冷藏層備用

4. 繼續篩入35克低筋麪粉➕2個蛋黃，Z字攪拌均勻

5. 35克細砂糖，分兩次打發，如上圖
   （一般分三次，我見少，直接兩次了）

6. 1、預熱烤箱150度
   2、用打發好的蛋白1/3的量，放入蛋黃糊翻拌，翻拌好了再把麪糊倒回剩下2/3蛋白裏繼續翻拌均勻

7. 1、150°烤了5分鐘，
   2、轉130度烤了20分鐘
   3、上色最後5分鐘（上火150度，下火130度）
   
   （我只是按我喜好調的，不想烤皮太黃了，小孩吃太上火，如果需要此方的，要觀察根據自家烤箱調整）

8. 拿出來震兩下排氣，放晾架

9. 不錯，忍不住自己吃了三個！

10. 剩下的留給小屁孩去玩回來吧！