我家奧利奧紙杯蛋糕

用料  

我家奧利奧紙杯蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，蛋清放入冰箱，蛋黃中加入水、油、奶粉、糖，手動充分攪拌，達到水乳油完全融合，此處的效果與戚風蛋糕一樣。過程中未拍照，不好意思沒有照片參考。

2. 打好的蛋黃液中分兩次加入低筋粉，用切拌的方法慢慢混合，直到麪粉全部融合在蛋黃液中。注意不要用力，快速攪拌。

3. 打發蛋清，加檸檬、糖，以及打發程度與戚風蛋糕一模一樣。

4. 打發好的蛋清加入蛋黃糊中，為了方便奧利奧顆粒也一起放入，右手拿鍋鏟方式，45度翻炒，左手不停的轉動盆子。快速和勻。

5. 打發蛋清的時候，就可以先預熱烤箱了。150度，10分鐘。混好的蛋糕糊，分裝到紙杯中，3/4滿的狀態，入烤箱。

6. 我家烤箱小熊的，140度30分鐘，再180度5-10分鐘上色。完美啦！