電飯煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚風蛋糕

甜品名：戚風蛋糕
食材：75 克糖、95 克麪粉、 10 克澱粉、適量泡打粉、 75 克牛奶、打蛋器、篩、 8 寸蛋糕模、玉米油、葡萄乾。

用料  

電飯煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚風蛋糕的做法  

1. 75克白砂糖

2. 10克澱粉

3. 95克低筋麪粉，5克泡打粉混合

4. 75克牛奶+45克玉米油——（我們沒有玉米油、用了食用油也可以）

5. 分離蛋白跟蛋黃，其中蛋黃跟牛奶、玉米油混合，蛋清放在一個無油無水的不鏽鋼盆裏

6. 將蛋黃攪拌均勻，加入過篩的低筋麪粉、泡打粉，攪拌均勻後備用

7. 開始打蛋清，不用太快。有這樣的泡泡以後，加入三分之一白砂糖繼續打，打到泡泡變小，繼續加入剩下1/3白砂糖，打到沒有泡泡了，變得細膩以後，再加1/3白糖和澱粉，一直打，直到打發蛋清。具體看下面。

8. 打發蛋清到什麼程度呢？拿起打蛋器，會有這樣的尖角就可以了。      如果是手動打蛋器，要固定頻率一直打。打10分鐘差不多。（如果有電動打蛋器，2-3分鐘就好了。）

9. 打了12分鐘，蛋清打發了！感謝老婆！！

10. 將打發的蛋清倒入蛋黃液中，攪拌

11. 攪拌均勻

12. 倒入電飯煲之前，在電飯煲裏塗抹玉米油（如果沒有，可以加食用油，目的是為了取出來的時候方便，不會粘底）         將蛋糕汁倒入電飯煲，加蔓越莓！（或者你也可以加葡萄乾）

13. 電飯煲選擇蛋糕模式，就可以了

14. 40分鐘後打開，香噴噴的電飯煲蛋糕🍰

15. 出鍋啦！！真的很香！！自己做的蛋糕特別香！！！

16. 正面...真的很好吃

17. 這次是放在烤箱裏，預熱後，上下管150℃，45分鐘。馬上就發起來了——之前用電飯煲都沒發起來，原來是工具的問題。

18. 烤箱蛋糕——側面照

小貼士

烤箱一定會發；電飯煲就不一定了。