四寸彩虹蛋糕（ins網紅款）

想做彩虹蛋糕很久了，但都説麻煩，就一直沒有開始，直到今天是我家閃電的生日，感覺媽媽必須親自操刀完成一件作品才能表達我的愛意(⑉°з°)-♡，於是就有了這款“彩虹蛋糕”。看了諸多版本，戚風版偏多，可家裏烤箱小，分次烤制很容易消泡，於是採用了紅絲絨蛋糕的做法，熱量雖然高那麼一點點，但好在容易上手操作，再加上奶油里加入奶酪，風味提高不説，不易軟化變形的奶油也讓成品增色不少，讓我們一起來看看做法吧。

用料  

四寸彩虹蛋糕（ins網紅款）的做法  

1. 60克黃油切小丁室温軟化，然後加100克細砂糖和2克鹽打發，一個雞蛋打散後，分三次加入打發的黃油中，再加入10克檸檬汁攪打均勻

2. 108克牛奶分成6份，每份18克分別倒入六個小碗中，然後每個小碗中分別加入食用色素混合均勻（紅、橙、黃、綠、藍、紫）

3. 步驟一里打發好的黃油也分六份（每份大概55克），分別放入步驟二的六個小碗牛奶中

4. 用六個勺子混合均勻，這樣，蛋糕糊就做好了

5. 我只有三個四寸的模具，所以先烤三個顏色，模具摸黃油防粘，170度，15分鐘，感覺火大了一點點，最外圈顏色上色較深，下次調整13分鐘試試

6. 第二批再烤這三個顏色

7. 烤好後，切掉頂部鼓起的地方

8. 切好的三片，裏面顏色好極了

9. 全部六片完成，彩虹馬上就要來了，哈哈

10. 打奶油：①先把120克奶油奶酪軟化+40克糖粉+5滴香草精油，並用打蛋器打至順滑；②清洗蛋頭，再另一個盆中打發淡奶油（我用的法國鐵塔，一定提前冷藏，這樣才容易打發），我用高速四檔，很快就會打好；③把一半打發好的奶油加到奶油奶酪中，用刮刀攪拌均勻；④再把攪拌好的所有倒入淡奶油盆裏，混合剩下的，這樣就做好了裱花用的奶油（這種組合不容易化，很好操作，會略顯粘稠）

11. 分別用六個小碗混合六種顏色的奶油（每個小碗中用牙籤挖一點色素再加一小坨白奶油混合均勻即可）

12. 先抹夾層，再抹外圍，由於沒用裱花台，這種奶油還比較稠，所以抹起來不太順滑

13. 隨後，把六種顏色的奶油用黃油抹刀分別一道兒一道兒的按顏色順序抹在頂層表面，最外圍白色部分用刮刀一下一下由下至上轉圈劃一邊，出來的效果雖然不平整但也很有規律，就不會顯得亂了

14. 加了一圈白奶油，寫字，最下面還加了一圈小花，奶油幾乎全部用完，不浪費，彩虹蛋糕就OK啦。（如果你做彩虹裸蛋糕，可以爸夾層的白奶油抹厚一點就可以了，一樣不浪費）

15. 剩下點顏色奶油，一下一下的抹在了外圍

16. 最下面加了一圈裱花嘴擠出來的小花，純粹為了不浪費奶油，其實不加我感覺更有簡約感

17. 成品是不是美美噠，點上蠟燭，完美的生日～～這款造型在ins很火，現在也很流行這種韓式簡約風的蛋糕，我想只要用心做，我們都可以給孩子最好的幸福❤️

18. 祝我的閃電⚡️生日快樂，媽媽愛你💞

19. 切開我看看

20. 看見彩虹，心情都美美噠

21. 完美！