千葉紋草莓夾心蛋糕卷

用料  

千葉紋草莓夾心蛋糕卷的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋黃加牛奶攪拌均勻，再加入無味油攪拌均勻

2. 篩入麪粉，攪拌至無顆粒

3. 蛋白加檸檬汁分3次加入60g糖打發，打發至濕性發泡

4. 蛋白分三分之一到蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回至蛋白中，繼續攪拌均勻

5. 切拌均勻後，倒入烤盤，震出大氣泡。

6. 倒的時候留兩勺蛋糕糊，伴入可可粉，攪拌均勻即可

7. 裝入裱花袋，洞口不要剪的太大，擠入烤盤中

8. 190度預熱，20min左右，放涼不燙手後脱模。奶油加糖打發至硬性，塗上奶油在三分之一處放上草莓，捲起來，放入冰箱冷藏一個小時後拿出切開