脆皮蛋糕(和蛋糕店的脆皮蛋糕口感一模一樣)

用料  

脆皮蛋糕(和蛋糕店的脆皮蛋糕口感一模一樣)的做法  

1. 先把6個雞蛋，80克白糖，60克蜂蜜放入盆內。

2. 用打蛋器打至膨脹發白有紋路。畫8字紋路不消失。

3. 再篩入200克低筋麪粉，放入4克泡打粉。

4. 這時烤箱提前預熱，上下管170度20分鐘，底部翻起來快速畫1字或畫Z字攪勻。

5. 再加入80克玉米油，底部翻起來快速畫1字或畫Z字攪勻。

6. 模具用刷子刷油，把麪糊倒入模具8分滿(用勺子舀或用裱花袋擠入模具都可以)把裝好麪糊的模具輕輕振一下，將麪糊振平，麪糊上撒上白芝麻。及時放入烤箱。烤箱空烤了幾分鐘沒關係，時間再調下，調到20分鐘。全程開熱風。

7. 上下管170度20分鐘。可以做上圖大小16至17個。

8. 脱模。

9. 分開內裏圖片效果。