羊蠍子火鍋（不辣）

用料  

羊蠍子火鍋（不辣）的做法  

1. 1⃣️先準備好香料（平常家用的一定要有，比如桂皮香葉八角花椒葱薑辣椒）
   草果，肉蔻，香姜，白芷沒有不放也可以

2. 2⃣️羊蠍子提前泡水2小時後洗乾淨，鍋里加料酒葱姜 焯水，把血沫撈乾淨，湯備用（後面涮火鍋）羊蠍子撈出來沖洗乾淨

3. 3⃣️鍋里加油，把所有香料放進去（⚠️除了小茴香、香菜）炒出香味，然後把羊蠍子放進去翻炒一下，加熱水，小茴香

4. 4⃣️翻一下

5. 5⃣️加入生抽

6. 6⃣️老抽

7. 7⃣️黃豆醬

8. 8⃣️甜麪醬（或者豆瓣醬也可以）

9. 9⃣️紅腐乳（還可以加一些冰糖，我沒放）

10. 🔟最後加香菜，煮1.5~2小時左右肉就會很爛了，出鍋前可以加鹽，調一下味道

小貼士

湯不要太鹹，因為還要涮菜～