用料1 (蛋糕體(10寸,6寸各一個))
低筋麪粉 | 2杯(過篩)(蛋黃糊) |
蛋黃 | 10個(蛋黃糊) |
蛋白 | 10個(蛋白糊) |
糖 | 2/3杯(蛋白糊) |
醋 | 幾滴(蛋白糊) |
牛奶 | 2/3杯(蛋黃糊) |
玉米油 | 2/3杯(蛋黃糊) |
糖 | 4大匙(蛋黃糊) |
用料2 (裝飾蛋糕)
鮮奶油 | 1盒(473ML) |
糖 | 1杯 |
水果 | 適量(我用了草莓10個,罐頭黃桃1罐) |
粉紅食用色素 | 2滴 |
感恩節蛋糕的做法1
把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏,加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)
把蛋黃,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,顏色有點發白
倒入過篩的低粉,用橡皮刀拌至無顆粒狀態
取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏快速翻拌均勻。(切記拌的時候不能打圈,要翻拌和切拌)
倒入10寸和6寸的活底模裏,用力震幾下,震出大氣泡
放入預熱了320F/160C度烤箱,烤1個小時。(各烤箱的温度有所差異,時間根據需要做調整),取出倒扣放涼,就可以脱模了。(6寸的我在45分鐘的時候就拿出來了)
感恩節蛋糕的做法2 (裝飾蛋糕)
蛋糕用麪包刀片成2片
鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動
取一蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上草莓丁和黃桃丁
在水果上面再塗一層薄薄的奶油
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁
蓋上另一片6寸的蛋糕片
倒入奶油抹平,用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕託板上
剩餘的奶油滴2滴粉紅食用色素,打至硬性,裝入裱花袋,在蛋糕上擠點花紋,放上水果裝飾即可