芒果酸奶千層（無需奶油）

養兒十八，老孃也快成美食專家了。每天變法着給娃兒弄一日三餐。
     看了一些前輩們的千層普，我簡化了這道美食，居家日子裏更容易也方便做成。如有不好不對之地，大家多指正。🙏🙏

用料  

芒果酸奶千層（無需奶油）的做法  

1. 2個雞蛋，3勺白糖，1盒牛奶一起拌勻。

2. 加入低筋麪粉，加多少呢？不需要糾結不需要稱重，慢慢地少量地加入麪粉，上下也就是Z字攪拌，拌至你想要的濃度就OK了。那你會問：OK的濃度是怎樣的，來看下圖

3. 濃度不能太稠，否則煎出來的皮會偏厚硬，口感不好而已，當然不會影響吃啊。

4. 加入麪粉拌勻後，會有些小疙瘩，過篩濾一下就好了。

5. 我選了右邊大點的湯勺，一次一勺下鍋攤平煎皮。
   下鍋前在面液中加入一些花生油，拌勻。
   

6. 平底鍋無需刷油，冷鍋哦（沒開火加熱過的）！
   冷鍋直接倒了面液，左右晃動鍋，鋪滿鋪勻鍋底後，開火小火慢煎，看着起小泡就可以關火了。

7. 涼冷些後如圖倒出來即可。我放了烤箱網墊着，主要是給下面通風透氣，要不然底下這層容易冷熱交替後凝水。

8. 煎第二塊之前得涼冷鍋頭，所以這個時間可以來切芒果丁。

9. 剃出芒果肉，倒入自制的酸奶一起入奶昔機，攪融成糊狀。（自制的酸奶是稠濃的，沒有自制就用老酸奶吧，一般的酸奶太稀了）

10. 補一張攪拌杯😃

11. 一起煎了7塊皮。
    
    每鋪一張刷一層芒果酸奶，當然還可以再加上芒果丁（或是其他你喜歡的水果丁）

12. 7張皮鋪好了只有這個厚度，沒有加芒果丁的。這個厚度進嘴剛好合適。

13. 當然也可以3塊堆放一起，就很漂亮了😍

14. 是不是很漂亮😍
    一家三口的食量如此剛好合適，如果食量大些的可以自己加量。

小貼士

低筋麪粉的麪筋小些，我試過中筋麪粉，其實差別不算大，就是煎出來的皮稍有嚼勁些，而千層的皮還是軟些口感好點。