迷你蛋糕杯

用料  

迷你蛋糕杯的做法  

1. 準備好材料，蛋黃蛋清分離。

2. 蛋黃加入玉米油攪拌均勻

3. 加入過篩麪粉，攪拌成蛋糊。

4. 蛋清加入兩三滴檸檬汁，中速打到起泡，再加入10克白砂糖調為高速打，打到蛋白膨大，再加入30克白砂糖，繼續高速打，打到泡泡消失，蛋白體積膨大，出現紋路。

5. 再加入剩下的10克白砂糖，調為中速打，打到一定硬度就可以了。

6. 將三分之一的蛋白倒入混合好的蛋糊裏翻拌，記住 ，不要畫圈，會消泡。

7. 再將混合好的麪糊全部倒入剩下的蛋白裏，翻拌均勻，記住哈，不要畫圈哦，會消泡。

8. 烤箱160℃預熱，拿出蛋糕杯，將麪糊碼好，八成滿就可以了，等下烤好還會膨脹，這樣才不會滿出來，碼好後，輕輕磕碰一下，磕出多餘的氣泡，然後放入葡萄乾，入烤箱。

9. 上下火🔥160℃，烤25分鐘左右（我用的是小烤箱哈），用牙籤扎一下，沒有濕濕的蛋糕糊，就是烤好了。

10. 小朋友最喜歡的迷你蛋糕杯就做好了，寶媽們可以試試。