芒果酸奶雙色慕斯蛋糕

不用烤箱，不用裱花，簡單又有新意！適合手殘黨，新手黨。蛋糕胚用普通的戚風蛋糕即可，也可以直接用奧利奧餅乾加黃油，看自己喜歡。
給小朋友做的，不是很甜，喜糖的可以多加點糖。

用料  

芒果酸奶雙色慕斯蛋糕的做法  

1. 8寸蛋糕胚墊在活底的8寸蛋糕模具上，獼猴桃切片後，對半切成半圓形，擺放在蛋糕胚邊緣一圈

2. 吉利丁片泡冷水軟化

3. 酸奶200克加20到30克的糖，放一半的吉利丁片10克到酸奶中，到微波爐里加熱到吉利丁片和糖完全融化，並攪拌均勻

4. 淡奶油分次放入30克的糖，打發到7分，到淡奶油紋路清晰不容易消失，但還有一定流動性就可以了

5. 取四分之一的淡奶油和酸奶液攪拌均勻，再加入四分之一的淡奶油，繼續攪拌均勻。將攪拌好的酸奶慕斯液倒入蛋糕模具，並輕輕振一下，將模具放入冰箱保鮮冷藏1個小時以上

6. 一個芒果去皮切丁，留少部分擺盤，其他用料理機打成糊狀。將芒果糊放到奶鍋裏，加30到50克糖小火慢慢燉，到較粘稠狀取出，放涼到50度左右，加入剩下一半的吉利丁片，使之融化並攪拌均勻。

7. 芒果醬放到常温後，再倒四分之一的淡奶油，攪拌均勻。繼續加入剩下四分之一的淡奶油，攪拌均勻。

8. 取出蛋糕模具，將8寸蛋糕胚稍微改小成6寸左右，鋪在酸奶慕斯液上，再倒入芒果慕斯液，放入冰箱保鮮冷藏4個小時

9. 取出蛋糕模具，用吹風機稍微加熱一下外圈，將慕斯蛋糕脱模

10. 切芒果片，草莓片，幾片薄荷葉擺盤裝飾完成

11. 側面效果

12. 切面圖

13. 適合手殘黨，不需要裱花，也非常好看