海綿蛋糕裹上巧克力和椰蓉，竟會這麼好吃？！！

大家好，我是貝叔~

今天貝叔要教大家的是澳洲傳統糕點——【雷明頓蛋糕】。它有着蛋糕的綿軟、巧克力的濃郁、椰蓉的香甜，口感層次豐富。這款蛋糕對烘焙小白很友好，只要做個海綿蛋糕，再沾上巧克力醬和椰蓉就完成了。非常值得一做！！！

還不快動手做起來？
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用料  

海綿蛋糕裹上巧克力和椰蓉，竟會這麼好吃？！！的做法  

1. 盆中倒入全蛋液、白砂糖，另一個盆中倒入50℃左右的熱水。全蛋液、白砂糖隔熱水攪拌均勻，打發至蓬鬆狀，劃八字紋不會輕易消失。

2. 加入香草精，拌勻。分三次加入過篩過的麪粉，攪拌均勻。

3. 烤箱提前預熱，上下火170℃。無鹽黃油用微波爐融化，倒入麪糊中翻拌均勻。

4. 將麪糊倒入提前用錫紙包好的模具中，輕震幾下烤盤。

5. 放入預熱好的烤箱中，上下火170℃，烤制20分鐘。出爐，將蛋糕倒扣，晾涼。

6. 奶鍋中倒入淡奶油、白砂糖，小火煮開拌勻。

7. 倒入黑巧克力豆、無鹽黃油，攪拌至完全融化無顆粒，出鍋待用。

8. 撕開模具上的錫紙脱模，將蛋糕切成小正方形。

9. 在蛋糕外層裹上巧克力淋麪醬，再裹上椰蓉。

10. 裝盤。放入冰箱冷藏20分鐘即可。

11. 雷明頓蛋糕就做好啦~

小貼士

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