老年人壽字簡單水果生日蛋糕戚風蛋糕八寸

這是給老年人做的生日蛋糕，因為當天沒有去水果店，於是我就拿家裏現成的香蕉蘋果和藍莓做的生日蛋糕，如果換成其他水果會更好看，不建議用香蕉蘋果這種，氧化的太快了會變色。這款蛋糕很簡單。

用料  

老年人壽字簡單水果生日蛋糕戚風蛋糕八寸的做法  

1. 蛋糕胚按照我之前的配方，蛋糕出爐後從高處震一震熱氣，倒扣，晾涼一個小時以上脱模。

2. 接下來打發奶油抹面，淡奶油和糖粉混合低速打發，五分鐘後分成1:1的兩份，其中一份正常打發，另一份用牙籤沾點色素再繼續打，打到奶油紋路不消失很挺就好了。

3. 把蛋糕均勻分割成三片。用白奶油在蛋糕片上畫一個圈放入水果丁，再塗奶油填平，重複一遍，蓋上第三片蛋糕片。

4. 把有色奶油放蛋糕頂部，抹平，把邊緣的奶油推抹側面抹勻。然後放到温度低的地方也可以冷藏。

5. 用紅色淡奶油慢慢畫出一個“壽”字，畫兩層會更立體好看，然後在周圍半圈擺上水果和綠葉淡奶油，再來點紅色配色，插上蠟燭就好了。

小貼士

👉🏻1、糖粉面粉泡打粉都要過篩後用，蛋糕才會更細膩。
👉🏻2、所以工具使用前要是乾淨的，無水無油。
👉🏻3、最好不用白砂糖，用糖粉做出來比較細膩。
👉🏻4、泡打粉和檸檬汁可放可不放。
👉🏻5、蛋糕模具中不放油紙會發的更好。