🔥奧利奧海鹽奶油之 天空瑞士捲

用料  

🔥奧利奧海鹽奶油之天空瑞士捲的做法  

1. 植物油42g➕全脂牛奶60g混合

2. 用手動打蛋器攪拌均勻

3. 加入70g低筋麪粉（無需過篩）

4. 用手動打蛋器繼續攪拌均勻（不可攪拌過度 以防麪粉起筋）

5. 加入4個全蛋黃 蛋清放入另外一個不鏽鋼盆裏 等會兒還要用來打發

6. 攪拌均勻

7. 用刮刀挖兩勺麪糊放入如圖⬆️右邊一個盆裏

8. 左邊那個玻璃盆裏滴入3滴藍色色素

9. 攪拌均勻

10. 蛋清裏滴入3滴檸檬汁 用電動打蛋器攪打至出現大魚眼泡

11. 細砂糖60g分三次加入  第一次加入如圖⬆️攪打至變小魚眼泡

12. 第二次加入攪打至明顯變稠

13. 最後一次加入攪打至變挺立的大彎勾

14. 取2勺蛋白霜放入剛才取出的麪糊裏

15. 用刮刀翻拌均勻

16. 然後把藍色麪糊倒入剩下的蛋白霜中

17. 用刮刀翻拌均勻

18. 現在我們得到如圖⬆️兩份麪糊 左邊那份用來繪畫雲朵☁️ 右邊那份用來做天空

19. 然後把左邊那份裝入裱花袋中 尾巴那裏夾一個夾子，防止麪糊漏出來，下面剪一個小口子

20. 烤盤內墊上一張油紙 隨心所欲 擠出大致雲朵形狀 烤箱預熱170度上下火5分鐘  送入烤箱烤2分鐘定型

21. 烤好的如圖狀態

22. 然後把剩餘的藍色麪糊全部倒入烤盤中  兩手端起烤盤 震一震 震去表面多餘的氣泡

23. 送入烤箱170度上火 160度下火烤15分鐘

24. 烤好以後 等待蛋糕胚完全冷卻了 再揭去表面油紙

25. 這個時候來準備奶油餡部分  準備奧利奧餅乾 中間奶油夾心去掉  大約是20g左右 用木棍搗碎

26. 淡奶油250g➕細砂糖20g➕海鹽1.5g

27. 用電動打蛋器攪打至有明顯的紋路

28. 倒入奧奧碎

29. 用刮刀翻拌均勻

30. 塗在沒有云朵的那面蛋糕面 用油紙貼着卷 一邊卷一邊壓實 卷完之後油紙不要撕掉 放入冰鮮冷藏20分鐘定型

31. 然後切開就可以吃啦

32. 😋