用料
| 香蕉 | 1根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 糖（我用零卡糖） | 40克 |
| 椰子油（玉米油也行） | 30克 |
| 低筋麪粉 | 60克（可以有10克換成玉米澱粉） |
| 泡打粉 | 1克 |
| 堅果 | 適量 |
香蕉熟透了不愛吃扔了又可惜，來一根跟它碾碎
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第2張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第2張")
加入椰子油和10克糖
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第3張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第3張")
倆蛋黃
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第4張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第4張")
篩入粉粉，攪和勻。這時候可以敲碎一袋每日堅果加進去，我加了，忘記拍了😂
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第5張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第5張")
打發蛋清（分次加入30克糖）
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第6張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第6張")
蛋白和麪糊翻拌均勻，烤箱170℃預熱
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第7張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第7張")
麪糊倒入模具（多半杯滿合適，我模具拿多了，所以倒得是一半滿），此時也可以再撒點堅果碎（我在廚房一身汗了，我就沒放）
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第8張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第8張")
160～170℃30分鐘左右，看各家烤箱脾氣。烤的時候滿屋飄香，一股焦糖味兒，太好聞了～
![香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第9張]( "香蕉蛋糕（消耗吃不完的香蕉🍌）的做法步驟圖 第9張")
