巧克力燕麥香蕉蛋糕 banana bread

這個方子是我在經典的banana bread基礎上調整的 有點雜糧蛋糕的感覺 做這個蛋糕的時候加的料可以自由發揮 果乾啊 堅果 都可以加進去 只要注意最後混合物的質地就行了 如果太乾了就加點牛奶/水 太濕了就加麪粉 哈哈 很隨意的

用料  

巧克力燕麥香蕉蛋糕 banana bread的做法  

1. 兩根香蕉用叉子稍微壓一下 然後加入30g楓糖 用打蛋器攪拌一分鐘

2. 100g黃油微波爐加熱50秒融化 加入黃油和兩個雞蛋 打蛋器攪拌一分鐘

3. 將230g麪粉 3g鹽 5g泡打粉混合後 加入香蕉黃油雞蛋混合物

4. 加入50克燕麥 另外一根用叉子稍微壓過的香焦 攪拌均勻 最後 加入巧克力粉和楓糖 稍微攪拌一下 不要攪拌均勻 這樣最後可以出來類似大理石紋理

5. 我這次忘了 所以巧克力粉攪拌的有點均勻了   把混合物裝入吐司模具 模具抹一點點油方便脱模 烤箱預熱 先175中層30分鐘 再150下層15分鐘

6. 30分鐘的時候把吐司拿出來 抹上蜂蜜和水1:1的混合物 這樣最終的蛋糕表面不會太乾

7. 出爐 趁熱吃起來 哈哈

小貼士

如果只有蘇打粉 就5g泡打粉 如果沒有泡打粉 就5g蘇打粉 如果只有酵母 那就10g酵母 30度發酵半小時 然後再烤