用料
黃油 | 300克 |
糖粉 | 165克 |
低筋麪粉 | 630克 |
鹽 | 3克 |
雞蛋 | 3個 |
聖誕節送給孩子的卡通餅乾的做法
聖誕節送給好多小朋友們,量較大。天冷,將300g黃油切小塊放入保鮮袋。為什麼呢?因為馬上要用手的温度來軟化它。
説人話就是捏一捏,按一按。軟化後的黃油裝入廚師機缸,我用的ACA廚師機,天冷手搓實在太費勁。
因為零度的關係,直接把糖粉一起加入方便黃油打發。天氣熱就打發黃油後再加糖粉。
先低速待糖粉與黃油融合不濺粉了就可以加速了。
攪打至糖粉融化,黃油蓬鬆發白加雞蛋。一個一個加入,每次都必須攪打至完全融合,無水油分離的狀態再加下一個雞蛋。
三個雞蛋都攪打完畢的狀態。
將低筋麪粉630g和鹽3g加入,開始翻拌。
翻拌完成的狀態。
天氣冷可以直接製作,天氣熱放入冰箱冷藏一小時。
本次配方製作完的麪糰稱重1200g。
取一塊麪團擀至3–5mm厚,開始刻花紋。準備各種卡通模具,小朋友喜歡這類可以按面部表情的。這個動作交給小朋友來完成也可以成為節日的活動安排之一哦,畢竟外面一節兒童烘焙課也不便宜啊。
一邊製作一邊預熱烤箱,上火180下火170;沒有上下火的小夥伴170或175都可以的,掌握好自己烤箱的脾氣。製作完畢送入烤箱,先烤10分鐘,根據上色程度及自己喜愛享用的餅乾成熟度,酌情增加2-5分鐘。
烤第一盆的時候趕緊製作第二盆,其實預熱一次多做幾盆挺省電噠!
小貼士
這款餅乾非常適合初學者,增進親子感情哦。