嘎嘣脆～～黑芝麻薄脆

這款薄脆絕對是意外的驚喜，老少都喜歡的點心～

用料  

嘎嘣脆～～黑芝麻薄脆的做法  

1. 隔熱水融化黃油，加入蛋白拿蛋抽攪勻；

2. 依次加入糖粉、鹽、過篩後的低粉，攪拌均勻無干粉；再加入黑芝麻攪拌均勻，麪糊制好了；

3. 看技巧：如果想要每片大小一致，可以打印一張帶圓圈的紙放在油紙下面，沒有打印機的可以比着烤盤油紙大小裁一張白紙，根據自己要的大小拿圓規或者瓶蓋杯蓋這些畫一些圓圈，再拿小夾子固定兩邊以免在攤麪糊的時候跑偏；對大小沒有要求的，可以忽略；有不粘烤盤的直接攤就行；因為我只有一個烤盤，所以準備了兩張油紙，攤完一張放烤箱烤制，再接着攤另一張，這樣可以流水作業，基本那邊烤完這邊也就攤完，取出烤盤把烤好的放晾架，攤好的連油紙拖入烤盤繼續烤，這樣連接起來省了每次提前預熱烤箱；

4. 接下來就是攤麪糊，準備一把小勺、一碗水，舀一勺麪糊放在油紙或者烤盤上，勺子攤之前把記住把勺底蘸下水，這樣起到防粘的作用，蘸完甩一下水滴，用勺底先去按壓麪糊再打圓攤平，攤開的麪糊不能太厚，薄薄一層就可以；

5. 預熱烤箱，上下火180度，中層時間大約7分鐘，時間根據自己烤箱來定，自己要觀察上色，以免烤糊；如果時間到薄脆中間有大片白芯，可以再定個一兩分鐘，這時一定要在邊上看着；如果時間到少量白芯，可以到時間不用開烤箱門，燜個幾十秒一分鐘我的就會變色，這也需要你在邊上觀察上色；

6. 晾涼裝瓶或者裝袋密封；

小貼士

1.如果想要每片大小一致，可以打印一張帶圓圈的紙放在油紙下面，沒有打印機的可以比着烤盤油紙大小裁一張白紙，根據自己要的大小拿圓規或者瓶蓋杯蓋這些畫一些圓圈，再拿小夾子固定兩邊以免在攤麪糊的時候跑偏；對大小沒有要求的，可以忽略；有不粘烤盤的直接攤就行；
2.因為我只有一個烤盤，所以準備了兩張油紙，攤完一張放烤箱烤制，再接着攤另一張，這樣可以流水作業，基本那邊烤完這邊也就攤完，取出烤盤把烤好的放晾架，攤好的連油紙拖入烤盤繼續烤，這樣連接起來省了每次提前預熱烤箱；
3.如果時間到薄脆中間有大片白芯，可以再定個一兩分鐘，這時一定要在邊上看着；如果時間到少量白芯，可以到時間不用開烤箱門，燜個幾十秒一分鐘的就會變色，這也需要你在邊上觀察上色；