提拉米蘇—自制手指餅乾‼️

提拉米蘇大概是我近期最愛最不容易膩的一款甜品了。以前我都是網上買的手指餅乾做的。那個沾上咖啡酒之後倒是不錯。但是如果做莓果款的提拉米蘇沾草莓醬就太太太甜了！所以我後來都自己做手指餅乾啦～記錄下配方。分享給你們～

用料  

提拉米蘇—自制手指餅乾‼️的做法  

1. 蛋黃蛋清分離。然後蛋清里加少許檸檬汁和30g白砂糖打發到硬性發泡！就是做戚風蛋糕那程度的！一定要硬。不然手指餅乾糊會塌！
   然後蛋黃加10g白糖打發變白。蛋黃糊和蛋清翻拌均勻。最後篩入低筋麪粉翻拌均勻

2. 烤箱預熱170度。然後把手指餅乾糊均勻地擠到鋪了油紙的烤盤上！劃重點！一定要鋪油紙！別問我怎麼知道的哈哈哈。

3. 預熱好烘烤20分鐘～

4. 烤完就是這樣的啦。放涼了再揭開油紙。我用的風爐烤了兩層上色會差點。用平爐烤一層的話會好看很多。不過！反正是做提拉米蘇的原料！都要沾咖啡酒再泡慕斯糊裏的！長的好看也不太重要吧哈哈哈哈～

小貼士

也沒啥要注意的。烤熟了就行哈哈哈。我做的配方的兩倍。配方量一次應該可以做23-25根。看你擠的大小啦～