網紅沙布蕾曲奇小餅乾

好吃的味道我想用最簡單的方式表達出來…

份量大概是兩個烤盤，但是每個人烤盤不一樣大，所以沒有關係，這個曲奇麪糰可以冷凍起來，用多少烤多少的。

用料  

網紅沙布蕾曲奇小餅乾的做法  

1. 軟化的黃油加糖粉，鹽（鹽儘量用細鹽）
   如果大家用有鹽黃油的話就不用放鹽了。
   注意黃油狀態，一定一定不能用融化的哈，融化的黃油是打不發的。
   

2. 打蛋器打發至體積略微增大，發白，大概中速打發兩分鐘就行，不需要特別發，不然餅乾會容易碎。

3. 加入過篩的低筋麪粉

4. 加入杏仁粉，杏仁粉比較粗過不了篩，可以直接加進去不需要過篩。
   也可以提前把麪粉跟杏仁粉混合均勻再加入。

5. 用硅膠刮刀壓拌均勻，注意看狀態，不能太稀，不然無法整形。

6. 這是麪糰的狀態，記得帶防黏手套。
   必須是能成團的，由於每個人麪粉吸水量不同，如果太稀可以適當添加低筋麪粉，直到可以成團為止。
   如果很乾容易碎不成團就是太乾，可以加適量牛奶調節。

7. 繼續搓成圓形長條，直徑大約2釐米。
   當然也可以按照自己喜歡的大小去搓。

8. 接着放入細砂糖裏面滾一圈，然後放入冰箱冷藏室冷藏大約30分鐘左右
   滾砂糖這一步大家實在不想做可以忽略，滾砂糖口感會比較酥。

9. 餅乾定型變硬但又可以輕易切開，這個時候可以切成大約1.5釐米左右的寬度。

10. 一個一個擺放在烤盤上面，注意中間要留點距離，餅乾烘烤過程中會變大。

11. 塞入之前切好的大杏仁（生的大杏仁對半切開），也可以是花生米哦！

12. 做好每個準備送入烤箱了。

13. 烤餅乾類最好是用風爐，普通烤箱烤出來效果差很多的。
    風爐需要提前預熱：150度30分鐘。
    家用烤箱參考温度160度30分鐘左右。
    

14. 看着餅乾在烤箱裏面慢慢變化的樣子真的很幸福。

15. 出爐啦！上色很均勻

16. 一口一個！

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