聖誕應景｜薑餅屋

用料  

聖誕應景｜薑餅屋的做法  

1. 先設計好薑餅屋模版，再用剪刀將模版剪下；

2. 黃油隔水化開，依次放入紅糖、糖粉、雞蛋、蜂蜜、水攪拌均勻，再放入肉桂粉、姜粉、低筋粉揉成麪糰，將揉好的麪糰放入冰箱冷藏一小時，這樣鬆弛好的麪糰才不會回縮，裁好的薑餅不易走形；

3. 麪糰取出擀成厚度約0.3cm的麪皮，把裁好的薑餅屋模版分別放在麪皮上，比着模版裁開面皮；將裁好的餅胚分別挪到烤盤上，為了防止烤制過程中變形，用叉子將每塊餅胚均勻紮上小洞。

4. 接下來是刷蛋水（雞蛋+水混合），用毛刷蘸取蛋水均勻刷在餅胚表面，靜置鬆弛30分鐘；然後再均勻在餅胚表面刷上一層蛋水；這時烤箱已提前預熱好，180度上下火烤18分鐘左右觀察上色。

5. 糖霜比例：1個蛋白+250g～300g糖粉+幾滴檸檬汁用打蛋器混合均勻；濃稠程度可根據不同需求來調整，粘合和拉線需要調到特別粘稠，記着只要稀了就加糖粉，稠了就加幾滴檸檬汁來調整；
   

6. 待薑餅晾透，就可以組裝和裝飾薑餅屋嘍，整個過程非常有趣，大家動手做起來！

7. 薑餅屋。