用料 牛裏脊 食用油、 耗油、料酒、老抽 葱、姜、蒜 洋葱、香葱 孜然粒 辣椒粉(細) 幹辣椒 香辣孜然牙籤牛肉的做法 ❶牛肉裏脊切薄片；❷加入薑絲，1勺食用油，1勺老抽，1勺胡椒粉，1勺耗油，1勺玉米澱粉，適量鹽抓勻❸醃製15分鐘備用 開水泡牙籤，再將牛肉串起來 ❶起鍋燒油(可以多點油)，倒入洋葱、葱段、香葱炸至焦黃撈出❷再放入牛肉，炸至變色撈出❸再次熱油復炸一遍牛肉 ❶(把炸好的牛肉推到鍋的一邊)倒入蒜末爆香，1勺料酒❷放入幹辣椒段炒香❸放入白芝麻、孜然粒、細辣椒粉與牛肉翻炒均勻後即可出鍋
