超香的幹蘸料/燒烤 炸串 蒸雞等

⚠️這款口感是：偏香，但是不太辣，適合想吃辣，又不能吃太辣的人羣。
⚠️如果喜歡又香又麻辣口感的，可以增加花椒的用量。10～15克左右。

用料  

超香的幹蘸料/燒烤 炸串 蒸雞等的做法  

1. 準備好所需食材
   ①花生、黃豆，辣椒，八角，香葉，提前清洗晾乾水份；
   ②白芝麻提前炒香。

2. 鍋內加入適量食用鹽，再加入花生，黃豆，小貨炒香。
   
   ⚠️配方以外的鹽，約兩大勺。
   ⚠️儘量使用不粘鍋。

3. 再把，除白芝麻以外的，所有食材加入，繼續小火炒香。

4. 炒到鍋子裏有趴趴響，能味道香味，辣椒炒幹即可。

5. 把炒香料的鹽過篩掉。

6. ⚠️過篩的鹽，可以用來做椒鹽鴨頭😁

7. 炒好的乾料，倒入盤中晾涼，待用。

8. 把晾涼的乾料、砂糖全部放入破壁機，打碎。
   ⚠️喜歡帶點顆粒口感的，打研磨時間短些；喜歡辣椒粉狀的，研磨時間長些。

9. 我喜歡帶顆粒口感的，所以打的時間比較短。

10. 最後加入炒香的白芝麻、適量鹽，混合即可。

11. 「炒香的幹蘸料」
    ⚠️這款口感是：偏香，但是不太辣，適合想吃辣，又不能吃太辣的人羣。
    ⚠️如果喜歡又香又麻辣口感的，可以增加花椒的用量。10～15克左右。

12. 打好的幹蘸料，立即用密封罐/密封袋裝起來，避免結塊。

13. 😁就為了吃口水蒸雞，做的幹蘸料。
    ⚠️燒烤、燒腩、水蒸雞、炒五花肉等等等，都可以用這個幹蘸料～

14. 「炒香乾蘸料」