松鼠魚糖醋鱖魚【松下分體式飯煲】

清蒸魚鮮嫩營養，但偶爾也想換換口味。酸甜口的糖醋魚色澤金黃，外脆裏嫩，肉質鮮美，真的開胃。
新年紅紅火火，這道菜很適合，改改刀造型也更好看。
還可以再加點松子、青豆顏色更加豐富。

用料  

松鼠魚糖醋鱖魚【松下分體式飯煲】的做法  

1. 鱖魚宰殺，貼着骨頭把兩片肉起出來，尾巴相連

2. 魚肉改刀，要切到魚皮的位置，這樣炸出來才好看。
   水裏加點料酒、姜葱汁，再次清洗乾淨

3. 吸乾水分，加鹽醃製兩三分鐘。

4. 沾滿澱粉。

5. 下鍋前抖掉多餘的粉，油温180℃炸金黃撈出。

6. 鍋底加一勺油，把番茄醬炒香，加醋、糖炒到濃稠，再加一勺油，醬汁會更紅亮。（加不加隨意）

7. 淋在魚上。

8. 煮好飯放在一邊，電磁爐功率很大，做完菜飯還是熱的

小貼士

1、糖醋的量可以根據自己喜好增減。
2、葉子用的是松下分體式飯煲SR-N101的湯鍋，底下是電磁爐，其他鍋也可以用。