糖醋魚（不用油炸）

很像紅燒魚但不是紅燒魚，味道有差別的

用料  

糖醋魚（不用油炸）的做法  

1. 葱薑蒜小米辣可不放，這次買晚了，就用鰱魚了，最好是小黃魚，鯽魚，個頭小點的，容易入味

2. 油鍋燒熱，灑鹽，防止煎破魚皮，也可能是我改了花刀的原因，這次還是破了一點

3. 放入魚兩面煎熟，這次買錯魚了，太大了，不好煎，後面做的還沒入味，將就看過程，下次換合適的魚

4. 煎的差不多的時候放姜蒜小米辣，給它們炸出香味

5. 倒入一勺料酒，加一勺白糖，加一勺醋，一勺生抽，鹽根據煎魚的時候放的量適量加，再加一勺老抽提色

6. 加半碗水煮兩分鐘，入味，出鍋前加葱段

7. 湯汁是這樣的，我加的油少，一點也不油膩就是魚皮破像了

8. 上次做的魚皮完整的，但是盤子太小了，截成了兩半，二十沒花刀不好看