不用油炸的茄餅（內有糖醋魚香味教學）

茄子好吃可是特別吸油，多吃幾口就會被膩着，特別是油炸的茄餅更容易油到不行，但是我家這個配方絕對不膩！！！還可以全程不用油！！嘻嘻

用料  

不用油炸的茄餅（內有糖醋魚香味教學）的做法  

1. 茄子洗淨切段，切的寬一點，然後把裏面掏空，把掏下來的茄子切塊備用。胡蘿蔔也是切小塊備用。

2. 大概這麼寬

3. 混合在一起備用

4. 把肉糜炒香

5. 撈起來和茄子、胡蘿蔔塊放在一起，打入一個雞蛋放入適量鹽和清水攪拌均勻，再放入一小撮麪粉一起攪拌好放一邊備用。

6. 拿出電餅鐺，鍋裏可放油也可以不用放油，把茄子圈放入鍋內，再把攪拌好的肉餡放入茄子圈圈內

7. 烤紙兩面金黃，烤熟為止，撈起來放一邊備用。

8. 做到現在這一步其實就可以吃了，如果你鹽放的不夠還可以在這個時候在炸好的茄餅上撒入一丟丟鹽巴和辣椒麪，我是當做炸的小魚乾來吃。

9. 特別軟糯，而且完全不油膩。

10. 今天澆個汁，做的是魚香糖醋味的。起油鍋放入切好的泡辣椒、大蒜粒、姜粒炒香。

11. 倒入適量清水，燒開放入鹽、雞精、2、3勺白糖。

12. 然後放入水澱粉燒至粘稠倒入醋（糖和醋都要適當多一點）。

13. 淋汁，再撒上小葱開吃！

14. 來來來吃起來

15. 咬一口，完美！

小貼士

這樣做的茄餅不用油炸不油膩，做法又簡單，吃的健康，吃完一個還想再來一個 ，分分鐘解決一大碗米飯！！

醋要最後放！

沒有電餅鐺可以用煎鍋煎熟也可以的，全程小火。