家常糖醋帶魚

帶魚刺少肉嫩，蛋白質含量高脂肪極少，非常適合孩子和老人食用，糖醋口味的，老少皆宜


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用料  

家常糖醋帶魚的做法  

1. 準備材料，帶魚我用的已經去頭去內臟的半成品，解凍即可

2. 姜切絲，大葱切斜刀備用

3. 帶魚解凍後用水沖洗乾淨，再用廚房紙吸乾淨表面的水

4. 改成5公分長度的小段

5. 加入料酒和薑絲，醃製20分鐘左右

6. 用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺保寧醋再加適量鹽，調製調料汁，糖醋比例可以根據個人喜好調整下，我自己一般喜歡3：4

7. 醃製好的帶魚挑出薑絲，晾乾水分備用

8. 鍋內熱油，把帶魚放入中小火煎一下，注意翻面不要炸糊了

9. 煎至表皮金黃撈出

10. 鍋內餘少許油，下葱段和薑絲，炒香

11. 加入調料汁和50毫升清水，燒開

12. 放入帶魚，燒5分鐘左右，再大火收汁即可

13. 帶魚完全入味，又沒什麼油膩口感

14. 表皮微微酥脆，內裏又非常細嫩，味蕾的絕佳享受

15. 老少皆宜的快手美味，自己在家做方便又經濟實惠

小貼士

煎帶魚那一步一定要耐心，不然帶魚肉容易碎