茄汁糖醋鱸魚

時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

茄汁糖醋鱸魚的做法  

1. 鱸魚去掉內臟，用廚房紙內外都擦乾淨，吸乾淨水分。切上一些花刀，薄薄的抹上的一層澱粉，抹澱粉的時候注意小心魚刺，別扎到手，容易感染。

2. 鍋內的油温燒至8成熱（放入一根筷子迅速冒泡泡），魚肚子向外，放入鍋內，不要馬上翻動，炸2分鐘後，魚皮定型以後，再翻面。兩面都炸至金黃色以後撈出。

3. 鍋內倒入少量的油，放入番茄醬，翻炒幾下，倒入水、糖、白醋，煮開以後，調入水澱粉，不要一次性都倒進去，逐步加入至自己滿意的稠度， 就可以澆在魚身上面了，撒一些熟的青豌豆，就可以吃了。

小貼士

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