檸檬 糖醋櫻桃蘿蔔 醃蘿蔔 米醋飲 小美版

以前吃過同事做的醃蘿蔔，一點不澀，特別好吃。但是，自己做，總是拿捏不好這個鹽壓的步驟，吃口就很澀。這回看到這個流程，少了關鍵步驟😍。
自己改進了一下，做個米醋版的醃蘿蔔，順便搞個醋飲。

用料  

檸檬 糖醋櫻桃蘿蔔 醃蘿蔔 米醋飲 小美版的做法  

1. 成品——紅色掉進湯汁裏，整盆的顏色特別粉嫩

2. 美麗的櫻桃蘿蔔

3. 清水洗淨

4. 需要的原料，後來我換了冰糖

5. 切片

6. 將三片檸檬+80g冰糖+120g白米醋+10g鹽+180g清水放入主鍋，6分/v/小勺，煮開。

7. 然後放入切片的蘿蔔，這部調整一下，櫻桃蘿蔔比較嫩，所以15分鐘夠了，15分鐘/70度/反轉小勺。

8. 出鍋，放進樂扣，加兩片🍋，蓋蓋子冷藏1天。

9. 如果是白蘿蔔，就是120g紅醋+80g糖+80g生抽+兩個小米椒，大概流程同前，最後燒的那部改成18分/70度/反轉小勺。