【春播主廚文怡】酸甜烤魚

銀鱈魚含有豐富的魚油，即不飽和脂肪酸，對身體和大腦很好。烤制過後外酥裏嫩，滿屋飄香，整塊雪白的魚肉擺在盤中配以顏色鮮豔味道酸甜的醬汁，説句實在的完全不想和別人分享。

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【春播主廚文怡】：美食暢銷書作家、美食節目主持人、文怡美食生活館創始人。升級辣媽後，文怡聯合春播為媽媽們開發更多美味寶寶餐，用好食材好味道滿足寶寶胃口。

用料  

【春播主廚文怡】酸甜烤魚的做法  

1. 鱈魚洗淨後，用廚房紙巾擦開表面水分，加入鹽（1克），白胡椒粉，檸檬汁6滴左右，塗抹勻後醃製5分鐘。

2. 青紅椒、黃瓜、洋葱切成小丁。

3. 鍋加熱，倒入少許食用油，油六成熱時放入烤魚，煎至雙面金黃色。

4. 鍋加熱，倒入食用油油，油温五成熱時，倒入番茄沙司，鹽（2克），糖，15ml檸檬汁，水，加入青紅椒丁，黃瓜丁，洋葱丁，檸檬皮碎，煮開後，轉小火煮3分鐘至粘稠。最後把醬汁淋在烤好鱈魚上即可。

5. 成品。

小貼士

1.鱈魚沒有刺，吃起來口感清爽，唯一不好的地方是腥味重，但如果用白胡椒和檸檬汁醃製一會兒，就會很有效的去除腥味。

2.醬汁是這道菜的關鍵，用這個醬汁配其他的烤製品也很好吃。比如烤鯛魚，烤各類蔬菜等。

3.如果有烤箱，魚煎熟的過程也可以在烤箱中進行，放入180℃的烤箱中上下火烤15分鐘左右就可以了。