東北下飯菜：牛肉燉香菜、辣椒、花生米

一碗粥，一道有葷有素的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，合適這炎熱的夏天。前些日子，給師傅做了一次，被表揚了，她要我授人以“漁”，好吧，“漁”來啦！那個啥，東北人很是低調，通常管這道菜叫鹹菜，其實裏面有一斤牛肉。

用料  

東北下飯菜：牛肉燉香菜、辣椒、花生米的做法  

1. 做法：
    
   1，油燒開後，放牛肉，炒變色後倒入料酒和醬油，醬油沒過牛肉，放入花生米。這道菜好不好吃就看醬油的品質了。我一般都用欣和六月鮮，還有，這道菜不要添水，不添水，不添水！

2. 煤氣開中小火，咕嘟，咕嘟，咕嘟嘟地慢慢燉，一直燉到牛肉八分熟，湯也沒剩下多少了，那也不要加水！

3. 添加冰糖，把洗乾淨控幹水的香菜放進去。最初是這個樣子的，張牙舞爪的，好像很多的樣子，但沒一會兒，就這樣了👇

4. 咕嘟，咕嘟…

5. 繼續咕嘟咕嘟，小火慢慢燉，香菜會出水的，慢慢靠幹…

6. 香菜都蔫兒了，再放進去辣椒。繼續，慢慢燉，辣椒也一點點軟了入味兒了。挑選辣椒選那種短的，肉厚的。

7. 就是這個樣子👍

8. 出鍋啦！全程不添水，不放鹽😊

9. 黃酒，醬油，冰糖

小貼士

1.買牛肉要買適合燉的部位，不要純瘦肉，肥瘦相間的最好。
2.醬油的品質要保證。
3.不要添水。
4.搬個小板凳守在灶台前，不要燒乾鍋。