超簡單酥脆奶香麻花（自發粉）

家有小吃貨，愛吃脆脆的零食。在外面買過兩次小麻花，很快就解決完了，就想着自己動手滿足好吃小嘴巴。已經做過好幾次了。


【要點】：
★用的自發粉，想失敗都難。其他麪粉這個方法就不適合了。
★搓好的麻花不要馬上炸，最好醒10分鐘左右。
★油温要控制好，不要炸糊了。中火燒油到油熱，轉最小火炸。

用料  

超簡單酥脆奶香麻花（自發粉）的做法  

1. 準備材料：自發粉，白砂糖，鹽，玉米油（可用其他油替換），純牛奶（可用冷水代替）

2. 將1/3瓶牛奶，適量白糖，玉米油，一丁點鹽倒入碗中，攪拌均勻
   
   ☞牛奶的量根據麪粉多少來定，先用少一點，不夠再加。
   ☞做甜味的麻花的話，注意鹽的量少一點，只是讓做出來的麻花沒有那麼甜，若把握不好用量，不放亦可。

3. 將上一步攪拌好的牛奶混合液倒入麪粉，用筷子拌均，若太乾了再直接加點牛奶。控制量，別太多。

4. 麪糰揉均，不需揉太久。控制5-10分鐘即可。

5. 將和好的面分成兩團，擀成厚3-5mm片狀。

6. 用刀切成4mm左右的條狀。
   
   ☞注意面比較軟很可能會粘連，切好後儘快分開。我的面和得偏幹，沒有粘一起。

7. 將切好的扁條搓成圓條（我的麪條是20釐米左右長）。可邊搓邊做。我方便大家看全部搓好了才做的。
   
   ☞面和得軟，儘量搓一根做一個麻花，免得粘一起。
   
   

8. 將麪條對摺，對摺處絞兩圈，壓住左邊，向前搓右邊

9. 搓成如圖狀，繼續壓住左邊，右邊往前搓，對摺絞成麻花狀。將左邊扣入右邊的小圈內

10. 這是做好的麻花，請原諒形狀的粗糙🙈，相信你能做出更好的形狀👍。
    
    ☞搓好的麻花放置10分鐘左右再炸，不然會很硬。

11. 在鍋中放入多一點的油，蓋過麻花的高度。在油熱後放入麻花（油温不能太高，以麻花放下去周圍能起泡為宜）。轉最小火開始炸，用筷子為麻花翻面，翻勤點，避免炸糊或顏色不均。
    
    ☞放入麻花後全程最小火，有必要的時候可關火降下油温再繼續炸。

12. 顏色成均勻的金黃色就可以控油起鍋了。記得控油，起鍋速度稍快，不然容易炸糊。

13. 麻花炸好，冷後裝盤

14. 有沒有食慾💁

15. 咬一口又酥又脆。大人孩子都喜歡。